طرز تهیه خوراک سبزی های مخلوط

          لایت مد 
            بازدید : 279
          1393/07/06
           نظرات (0)
        

موادلازم:

نخود سبز=1 کیلو
لوبیای سبز=500 گرم
هویج=500 گرم
شلغم=500 گرم
پیاز ریز سفید=250 گرم
نعناع و ترخان خرد شده=2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون=100 گرم(نصف لیوان)
نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه خوراک سبزی های مخلوط

طرز تهیه:

سبزیها باید بشکل مطلوبی طبخ شوند و برای این منظور باید دقت شود که تمام سبزیها در نهایت تازگی باشند و موقع طبخ زیاد پخته و له نشده فرم خود را از دست ندهند.

لوبیا را پس از تمیز کردن به صورت ریز خرد می کنیم. 2 تا 3 لیوان آب را در یک ظرف جوش می آوریم،بلافاصله لوبیا را در آب جوشان می ریزیم.

1 قاشق مرباخوری جوش شیرین نیز به آن اضافه می کنیم و بی آنکه در ظرف را ببندبم،می گذاریم بپزد.

در اواخر طبخ کمی نمک به آن می زنیم و بعد از 1 تا 2 جوش لوبیا را در آبکش می ریزیم تا آب آن برود. بعد کمی آب سرد روی آن می دهیم تا سبز و خوش رنگ بماند.

نخود را به همین ترتیب می پزیم. برای پختن نخود،نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین کافی است. پیاز را پوست می کنیم و می شوییم. آن را هم با آب و کمی نمک در یک ظرف دربسته و با حرارت ملایم می پزیم،بطوری که له نشود. شلغم را پس از پوست کندن به صورت چهار گوش خرد می کنیم،هویج را هم مانند شلغم پوست گرفته به همان ترتیب می بریم.

سپس هر دو را می شوییم و با کمی آب و کمی نمک روی حرارت ملایم می پزیم. کمی نمک و فلفل به روغن زیتون می زنیم و آن را با ترخان و نعناع خرد شده مخلوط می کنیم. همه سبزیهای پخته را در آن می ریزیم و بهم می زنیم.بعد همه را در ظرف بلور مناسبی می ریزیم و همراه با هر نوع گوشتی که بخواهیم مصرف می کنیم.

منبع:دلگرم