طرز تهیه شیرینی ملکه بادام

شیرینی خورون

عروس خانمها نوروز، ملکه بادام هم بپزید!

گالری آموزش شیرینی پزی

مواد لازم و طرز تهیه شیرینی ملکه بادام

این شیرینی خوشمزه پر بادام که حتما در قنادی ها زیاد آنرا دیده اید و قیمت آن هوش از سرتان پرانده، شیرینی سختی نیست. می توانید در خانه و با کمی علاقه و حوصله آن را درست کنید و ببینید که خیلی هم ارزانتر برایتان تمام می شود.

مواد لازم برای پایه شیرینی ها:

190 گرم آرد 

70 گرم پودر قند

80 گرم روغن

یک عدد تخم مرغ

یک چهارم قاشق چایخوری پودرهل

25 گرم خامه صبحانه

یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

نوک قاشق چایخوری نمک

موادلازم برای رویه شیرینی :

100 گرم عسل

100 گرم خلال بادام

35 گرم کره

100 گرم شکر

2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده

روش تهیه :

1- روغن را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی بزنید تا کمی نرم شود. پودر قند را افزوده و باز کمی هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن تخم مرغ است. مواد را آنقدر بزنید تا مایه ای یکدست حاصل شود.

2- خامه را هم اضافه کرده مجددا هم بزنید. مواد خشک یعنی نمک ، پودرهل ، بیکینگ پودر و آرد را مخلوط و یکی دو بار الک کنید. مواد خشک را به مایه داخل کاسه افزوده و هم بزنید تا خمیری یکنواخت و یکدست داشته باشید.

نکته : اگر دیدید خمیرتان هنوز چسبنده است می توانید کمی دیگر آرد اضافه کنید.

3- قالب مستطیل شکلی به اندازه 20 در 25 سانتیمتر را چرب کرده ، خمیر را با دست باز کرده و در کف سینی به صورت یکنواخت پهن کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. 

4- سینی را در طبقه وسط به مدت ده دقیقه حرارت دهید. در این فاصله می توانید مایه روی شیرینی را آماده کنید. به این صورت که تمام مواد به جز زعفران را در قابلمه ای مناسب ریخته مخلوط کنید. 

5- قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مواد حل شده و شروع به قل زدن کنند. حالا قابلمه را از روی حرارت برداشته و زعفران را اضافه کنید. 

6- خمیر پخته را از فر بیرون آورده و مواد رویه را که آماده کرده اید روی سطح نان شیرینی ریخته و پهن کنید. دوباره سینی را در فر بگذارید اما این بار حرارت باید 150 درجه و از بالا باشد و مدت زمان هم یک ربع.

7- وقتی روی شیرینی ها طلایی شد فر را خاموش کرده و در آن را باز بگذارید. اما سینی را بیرون نیاورید تا به مرور شیرینی حرارتش را از دست بدهد . سپس سینی را بیرون آورده و به اندازه دلخواه برش بزنید.

منبع:نوعروس،مهتاب