طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی / برشتوک زنجبیلی

طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی / برشتوک زنجبیلی

برشتوک نخودچی که به اون حلوای خشک هم میگن یکی از دسرهای ساده و خوشمزه ایرانی..
برشتوک نخودچی مزه‌ای شبیه نان نخودچی داره با این تفاوت که نیاز به پخت در فر نداره و باید در یخچال قرار داده بشه.

مواد لازم برای تهیه برشتوک نخودچی :
آرد نخودچی ۳۰۰ گرم
روغن جامد ۱۷۰ گرم
پودر شکر نرم ۱۵۰ گرم
پودر هل نرم یک ق چ
شکلات تخته ای به میزان لازم

طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی و زنجبیلی :
شکلات را به روش بن ماری روان کرده حدود نیم سانت از قالب مخصوص شکلات را با آن پر کنید.
قالب را داخل یخچال گذاشته تا شکلات سفت شود.

در این فاصله برشتوک را به این روش تهیه کنید:
آرد نخودچی را به همراه روغن داخل ظرف ریخته روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه تفت داده مرتب هم بزنید.

پودر شکر را با هل مخلوط کرده بعد از برداشتن آرد نخودچی از روی حرارت و کمی خنک شدن مخلوط پودر شکر را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.

بعد از خنک شدن برشتوک قالب شکلات را از یخچال خارج کرده داخل آن و روی شکلات بسته شده را با برشتوک به صورت فشرده پر کنید.

قالب را ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار داده تا برشتوک کاملا سفت شود.
بعد از خارج کردن از فریزر برشتوکهای شکلاتی را به راحتی با کمی فشار به پشت قالب خارج کنید.

برشتوک زنجبیلی :
جهت تهیه برشتوک زنجبیلی به جای آرد نخودچی از آرد گندم مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید به همان میزان و همان روش.
به مقدار دو قاشق چایخوری پودر زنجبیل نرم را به همراه هل جهت برشتوک زنجبیلی استفاده کنید.
میزان زنجبیل را به دلخواه کم یا زیاد کنید. زنجبیل و هل را هنگام استفاده آسیاب کرده تا عطر بیشتری داشته باشد. 

تهیه پودر زنجبیل:
زنجبیل تازه را به ورقه های نازک برش زده در دستگاه میوه خشک کن و یا فر ملایم خشک کنید.
ورقه های خشک شده را در شیشه دربسته نگهداری کرده هنگام مصرف آسیاب کنید.

تهیه آرد نخودچی:
نخودچی خام بدون نمک را خریداری کرده آسیاب کنید و حتما از الک ریز رد کنید.

منبع:کانال پخت و پز آسان